Une passion innée pour la viande de qualité

Frais et traçable

En 1999, Dominique Lormeau a fondé SENV pour fournir de la viande de qualité à des clients professionnels. « Boucheries, commerces de gros, magasins cash & carry, restauration collective, industrie agro-alimentaire... nos clients sont divers, mais veulent tous les mêmes garanties : qualité, fraîcheur et traçabilité. J'ai une véritable passion pour la viande, ce sont donc des qualités importantes pour moi. La taille de notre entreprise nous permet également de répondre à la demande à des prix intéressants. Ainsi, tout le monde est content, » déclare en souriant Dominique Lormeau.

« La fraîcheur et un approvisionnement constant »

La Société Européenne Négoce de Viandes travaille avec Dutch Food Experts depuis maintenant deux ans. « À l'origine, nous vendions principalement de la viande rouge, mais ces dernières années, nous avons constaté une augmentation de la demande de volaille. La coopération avec Dutch Food Experts nous permet non seulement d'obtenir une part de ce marché avec les clients existants, mais aussi de constituer une nouvelle clientèle qui vient d'abord pour le poulet, mais qui, en raison de notre offre de services et de produits, opte souvent pour une coopération plus large. Le poulet représente aujourd'hui environ 10 % de notre volume, un pourcentage qui ne cesse d'augmenter. Pour nous, c'est donc gagnant-gagnant, » déclare Dominique Lormeau.

« Dutch Food Experts est à l’écoute »

Mais pourquoi SENV a-t-elle choisi Dutch Food Experts ? « Nous nous sommes rencontrés par hasard, mais nous avons conclu un partenariat pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il y a le contact personnel. Je compte aujourd'hui la direction de Dutch Food Experts parmi mon cercle d'amis, c'est dire la qualité de nos contacts.

C'est une entreprise vraiment à l’écoute de nos besoins et qui y répond. Elle est très réactive, vous pouvez lui demander n'importe quoi. Mais la raison principale, bien sûr, est le produit livré. Il est toujours frais, d'une qualité irréprochable et l’important volume d'approvisionnement est constant, ce qui nous permet de répondre à toutes les demandes des clients. C'est ainsi que tous les fournisseurs devraient être. »

Le plus grand marché de produits frais d’Europe

SENV achète deux types de poulet à Dutch Food Experts : de la viande standard et de la viande halal. « La France compte une importante communauté maghrébine, » explique Dominique Lormeau. « Le marché de la viande halal est donc important, surtout à Paris et en région parisienne. C'est un marché qui nous intéresse particulièrement. »

La société opère depuis Rungis, au sud-est de Paris, où se trouve le plus grand marché de produits frais d'Europe. Avec une superficie totale de 232 hectares, dont près d'un tiers est couvert, il approvisionne toute la région parisienne et, par extension, une grande partie de la France. Fruits et légumes, poissons et viandes y sont acheminés quotidiennement de toute l'Europe par camions, trains et avions. L'entrepôt de SENV est donc idéalement situé pour recevoir et expédier aux clients des produits carnés aussi frais que possible.

Voir et saisir de nouvelles opportunités

Dominique Lormeau est un véritable entrepreneur qui utilise sa connaissance du marché pour lancer de nouvelles initiatives. Grâce à des études de marché et à l'écoute des clients, il connaît parfaitement les besoins. Il dit retrouver cet esprit chez Dutch Food Experts.

L'une des tendances sur lesquelles il a commencé à se concentrer ces dernières années est la viande biologique. « Par rapport au reste de nos activités, la viande biologique est une niche du marché, mais nous constatons que la demande augmente, qu'elle attire également l'attention et met en évidence l'amour du produit. En tant qu'amateur de viande, je ne peux que m'en féliciter, » a déclaré Dominique Lormeau.

Quotidiennement de la viande fraîche au distributeur automatique

Dominique Lormeau a également constaté le manque de temps des travailleurs qui ne peuvent parfois pas se rendre à la boucherie, mais qui souhaitent tout de même des produits frais. Afin de leur proposer également de la viande fraîche de qualité, il a mis au point un nouveau concept de distribution de viande par le biais de distributeurs automatiques.

« Le concept s'appelle Beef-take, mais il vise également à proposer du poulet et d'autres viandes. J'y travaille depuis plus de dix ans et le développement prend beaucoup de temps, mais ça devrait bientôt devenir une réalité. L'idée est de proposer chaque jour de la viande fraîche, réfrigérée et dans des conditions idéales, dans des lieux très fréquentés comme les gares, les stations-service, mais aussi, par exemple, les campings. Ainsi, en faisant ses courses le week-end, il n’est plus nécessaire d’acheter de la viande pour toute la semaine, mais on peut prendre un morceau de viande fraîche juste avant de commencer à cuisiner, au moment qui convient le mieux. Il y a tout un écosystème derrière avec les livraisons et les distributeurs automatiques peuvent également communiquer avec les clients, » explique Dominique Lormeau avec enthousiasme.

Voici clairement un homme combatif et ambitieux. Dutch Food Experts est donc particulièrement heureux de le compter parmi ses clients !